Aguacate a la mexicana es una receta que me encanta porque es super fácil de hacer y porque tiene todo para ser un plato estrella. Tiene muchos colores y sabores que te van a deleitar . Se prepara en pocos minutos y no hay excusa alguna para no prepararla. Es un plato ideal para ser consumido como primero o para cenar.

Ingredientes:

Pechuga de pollo 115 gr (cocinada y desmechada)

1/4 taza de arroz integral cocido

1 aguacate

1 cucharada de tomate picados en cuadritos

1 cucharada de frijoles

1 cucharada de cebolla picada muy pequeña

Limón

Elaboración:

Picar el aguacate por la mitad y ponerle limón para que no se ponga oscuro. Sacar un poco del relleno del aguacate, con una cuchara. Rellenar con el pollo, arroz, frijoles y tomates . Decorar con la cebolla. ¡Listo para disfrutar!

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