
Arroz basmati con verduras
Preparar el arroz basmati con verduras es muy fácil puedes ponerle el tipo de verduras que más te gusten. Te doy algunas opciones: zanahoria, judias verdes, guisantes, brócoli… y también puedes hacerlo con legumbres habas, garbanzos, lentejas… puede prepararse de un día para otro y seguirá estando bueno.
Ingredientes:
300 g de arroz basmati
750 ml de caldo de arroz
1 cebolla
1 pimiento verde y un trozo rojo
1 zanahoria
Judías verdes
Sal
Aceite de oliva
Cúrcuma
Elaboración:
Lavamos toda la verdura. Cortamos la cebolla y el pimiento verde y rojo y lo ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuanto todo este pochado, añadimos un poco de caldo de verduras y dejamos hervir. Cuando este tierno lo retiramos del fuego y lo pasamos por el procesador para hacer una salsa.
Cortamos la zanahoria y las judías verdes y las ponemos hacer al vapor. Cuando estén al dente (siempre es mejor hacer la verdura al dente para que no pierda tantas propiedades) las ponemos en una paellera junto con la salsa de cebolla y pimiento. Resolver todo bien para que se incorpore y lo ponemos a fuego medio alto. Añadir la sal y la cúrcuma. Seguidamente ponemos el resto del caldo de verduras. Si no tienes caldo puede ponerle agua normal.
¿Lavar el arroz?
Mientras eso hierve lavamos el arroz. En varios países el arroz no se lava y se pone directamente. Yo personalmente lo lavo y así se quito un poco del almidón y cuando lo tengo hecho el arroz me queda suelto. Ya al haber lavado nuestro arroz podemos añadirlo al caldo y las verduras.
Cuando veamos que empieza a hervir con el horno previamente caliente introducimos la paellera al horno y dejamos que termine de hacerse ahí.
Es un arroz muy versátil que puede hacerse de varias maneras y se puede acompañar con una ensalada la cual puede tener la proteína. Tratemos siempre de que nuestro platos tengan su cantidad necesaria de proteínas, verduras y su carbohidrato. Si hacemos un plato teniendo ese concepto en mente siempre puedes estar segura de que no te quedarás con hambre y no tendrás esos bajones a media mañana y a media tarde.
Alimentarse adecuadamente es nuestra obligación.
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