Carpaccio de tomates

Carpaccio de tomates es un plato sencillo que no requiere de ingredientes complicados de encontrar. Sirve como un primer plato o para cenar. Es equilibrado y un plato que recomiendo mucho puesto que el tomate tiene antioxidantes y si lo podemos potenciar más con el aceite de oliva. Aquí va la receta que yo preparo. El queso puedes variar, podemos poner queso feta, queso de cabra, queso fresco, el que yo prefiero es el queso parmesano.

Ingredientes:

Tomate

Queso parmesano

Alcaparras

Albahaca fresca o seca

Aceite de oliva

Limón

Sal

Elaboración:

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas lo más fino posible. En un plato hondo cubrirlo con los tomates. Las alcaparras las cortas también muy finas y la albahaca. Poner ambas por encima del tomate. El queso cortarlos en  lonchas delgadas y ponerlo por encima de los tomates. Aliñar con el aceite, el limón y sal. Tenemos en 5 minutos un plato que sin duda te va a gustar mucho y que podrás hacer a cualquier hora del día. Buen apetito.

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