Crema de puerros es un plato que podemos consumirlo tanto en invierno como en verano. Se puede tomar frio o caliente.

Ingredientes:

1 cebolla

3 puerros

3 patatas grandes

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Agua L

eche vegetal

Margarina vegetal

Elaboración:

En una olla (mejor si es express), pon a calentar un poco de aceite y sofríe la cebolla cortada. Mientras, limpia y corta los puerros y las patatas. Añádelos a la olla cuando la cebolla empiece a estar dorada. Sofríe todo junto un par de minutos. Echa agua sin llegar a cubrirlo todo para que no quede muy caldoso. Echa sal al gusto y la pimienta molida. Cierra la olla y déjalo hervir unos cinco minutos desde que coge presión. Si no tienes olla a presión, hasta que esté todo blando. Cuando termine, echa un chorro de leche vegetal o una cucharada de margarina vegetal, así te quedará mucho más cremoso. Pásalo por la batidora hasta que quede muy suave. Si queda demasiado espeso, corrígelo con un poco más de leche vegetal. Sírvelo muy caliente.

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