Ingredientes para Galletas de calabaza:

• 285 gr de calabaza triturada
• 70 gr de azúcar morena
• 10 cucharadas de copos de avena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura para pasteles
• Jengibre en polvo y canela
• pasas y arándanos al gusto

Elaboración de galletas de calabaza:

Calentar el horno a 170 C.

Hervir la calabaza hasta que este blanda. Triturar con un tenedor la calabaza dejándola un poco en trocitos. En un bol batir el huevo, añadir la azúcar y seguir batiendo todo bien, añadir la levadura, el jengibre y la canela. Batir todo esto bien. Yo lo hice con un tenedor. Luego añadir la calabaza y resolver todo muy bien hasta que este todo incorporado. Añadir la avena poco a poco. Después de resolver todo muy bien agregar las pasas y los arándanos. Dar vueltas a la mezcla.

La bandeja del horno ha hemos cubierto con un papel encerrado así no tendremos que usar mantequilla ni aceite. Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo la masa formando las galletas.

Al horno estarán unos 25 minutos dependiendo de nuestro horno. Cuando veas que ya están tostadas las puedes sacar. Dejar enfriar.

A disfrutar de estas galletas que son muy fáciles de hacer y sanas.

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