Muffins de calabaza con arándanos se preparan con ingredientes sencillos y con un sabor exótico. Los arándanos le dan un sabor singular.

Ingredientes para 12 raciones

Calabaza 230g 

Harina de trigo integral 75

Harina de trigo 75

Copos de avena 40g

Levadura 1 cucharadita

Almendras molidas 10g

Sal al gusto

Arandanos secos 120g

Estevia

leche de avena 100ml

Aceite de girasol  1 cucharadita

1 huevo

Canela

Elaboración:

Precalienta el horno 1 90 grados. retira las semillas de la calaba y cuécela en agua hirviendo duranta 10 minutos hasta que se ablande. Mientras tanto mezcla todos los ingredientes secos. Tritura la calabaza y mézclala con la leche, el aceite y el huevo.

Junta el puré con los ingredientes secos y mezcla todo bien. Vierte la masa en moldes de muffins y hornea durante unos 25 minutos.

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