Palitos de eneldo
Para la masa de Palitos de eneldo:
- 500 g de harina
- 2 c de sal (10 g)
- 1 sobre de levadura
- 25 g de azúcar
- 40 g de aceite de oliva y un poco mas para barnizar
- 280 g de agua
Elaboracion de palitos de eneldo:
- Poner en el vaso de la Thermomix el harina, sal, levadura, azúcar, aceite y agua. Amasar 5 minutos, velocidad Espiga.
- Barnizar con aceite la superficie de la masa y dejar reposar 1 hora dentro del vaso hasta que doble su volumen.
- Desinflar la masa procesándola 10 segundos a velocidad 6. Formar un rectángulo de 25 por 45 cms. Cortar tiras largas de 1 a 2 cms de ancho. Poner estas tiras de masa sobre la charola con papel de hornear o silicón estirando con cuidado para hacer los palitos del tamaño deseado. Se rocían con un atomizador con agua y en un plato hemos puesto el eneldo. Pasamos los palitos por el eneldo para que se pequen en la masa.
- Se pone en un molde agua en el piso del horno.
- Se hornea a 425ºF (220ºC) durante 10 a 15 minutos. Se rocían los palitos de pan cada 5 minutos, durante el horneado, con un atomizador de agua, para que queden mas crujientes. Deben de quedar bien cocidos y doraditos.
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