Tartar de salmón y aguacate

27 May 2019 Amine Ishtay Categories Ensaladas, Recetas, Segundos platosTags , , , ,

Tartar de salmón y aguacate un plato exquisito, fácil, nutritivo y resultón

Ingredientes:

  • 500 g. salmón, preferiblemente lomo
  • ½ cebolleta
  • 1 aguacate maduro
  • 30 g. alcaparras  
  • 30 g. pepinillos
  • 1 cucharadita  de mostaza antigua
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire o salsa Perrins
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Cebollino fresco (un poquito para decorar)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de Tabasco
  • Zumo de limón al gusto

Elaboración:

El salmón tenemos que congelarlos 48 hhoras para asegurarnos que no tiene anisakis. Descongelar en la nevera y cuando ya este totalmente descongelado lavar. Quitar la piel y trocear muy pequeño. Reservar.

En un bowl ponemos la cebolleta cortada muy fina, las alcaparras, los pepinillos. Mezclamos con las salsas ,la mostaza, el aceite, el limón y el tabasco. Añadimos el salmón y lo mezclamos todo bien para que el salmón se coja ese sabor delicioso. Poner en la nevera para que se enfrie hasta la hora de servir.

Triturar el aguacate y poner limón y sal.

Con un molde pequeño desmontable ponemos una cama de aguacate y encima ponemos el salmón. Adornar con cebollino.

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